Ceviche de Salmão

Ontem tratei de fazer para o jantar um ceviche de salmão, a acompanhar com tortilhas cortadas em triângulos e levemente torradas e um copo de vinho branco bem fresco!

Estava M A R A V I L H O S O!

É muito fácil, os ingredientes são acessíveis, fica feito num instante e ainda fazem um brilharete! Então aqui vai:

Para 2 pessoas

Ingredientes

- 1 lombo de salmão fresco com aprox. 500gr

- 1 cebola roxa

- 1/2 manga 

- 1 abacate

- 2 limas

- 1 limão

- 1 punhado de coentros picados

- sal

- pimenta

Preparação

Começam por preparar o peixe, retirando a pele devagar para ir "descolando" do lombo e depois retirar as espinhas com uma pinça de cozinha ou se puxarem com alguma força e sem amassarem o peixe também dá.

Depois cortar o lombo em pequenos cubos.

Laminar finamente a cebola com uma mandolina ou com muito uma faca e muito jeitinho :)

Cortar a manga e o abacate em cubos

Incorporar tudo com os coentros, o sumos das duas limas e do limão, temperar de sal e pimenta (a gosto), tapar o recipiente com película aderente e levar ao frigorifico, no mínimo, por 1 hora.

Podem também juntar pimento vermelho picado que fica bom, mas eu optei por não juntar.

Acompanhei com as tortilhas (comprei as do lidl, mas existem de várias marcas) que cortei cada uma em 4 triângulos e meti na torradeira a dourar. Quando arrefecem ficam tipo tostas.

E ficou pronto! Uma maravilha!

Espero que experimentem e sobretudo que gostem!