Pão de banana com pepitas de chocolate

Olá!

Deixo-vos uma receita do pão de banana com pepitas de chocolate, com pouco açúcar e sem gordura.

Óptimo para o lanche, como snack ou gulodice! :P

Fiz na forma comprida de pão de forma, mas como o pão de banana adquire mas a consistência de um bolo, podem fazer numa forma à escolha.

Ingredientes:

3 bananas maduras
2 ovos
100 ml bebida de arroz
3 cháv. de farinha de arroz
2 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. chá de fermento (usei sem glutén)
1 c. sopa de canela
1 c. psyllium husk
1 pacote de pepitas de chocolate negro
Óleo de côco para untar + papel vegetal para forrar a forma

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170º.
Comecem por esmagar as bananas até formar uma papa, adicionar os ovos, a bebida de arroz e o açúcar e bater até formar uma mistura homogénea.
Adicionar a canela e aos poucos a farinha misturada com o fermento e o psyllium husk (que contribui para que fique fofinho, uma vez que utilizei uma farinha sem glúten), batendo até que se forme uma mistura sem grumos e a fazer bolhas (significa que o fermento está a activar).
Untar uma forma com óleo de côco e forrar com papel vegetal.
Envolver as pepitas de chocolate delicadamente para que se espalhem na massa.
Deitar na forma e levar ao forno por cerca de 40 min. Espetar um palito no bolo e se o mesmo estiver seco, o bolo está cozido, senão deixar cozer mais um pouco.

Et voilá! Bom Apetite!!!

E...bons aromas ;)