Rolo de Carne com legumes e batatinhas assadas com tomate cereja
Mais uma receita de carne.
Um rolo de carne que fiz para receber uns amigos para jantar :)
Experimentem!
Ingredientes (6 pessoas):
Para o Lombo de Porco
1 Lombo de porco sem osso (com sensivelmente 700 gr)
3 chalotas
3 dentes de alho
1 alho francês (só a parte branca)
6 cogumelos castanhos
6 tomates cereja
1/3 de pimento vermelho
1 punhado de espinafres frescos
1 copo de vinho branco
Vinagre balsâmico
Azeite
Sal
Pimenta
Para as Batatas
1,5 kg de batatinhas para assar
10 tomates cereja
1 ramo de tomilho
1 copo de vinho branco
1/2 copo de água
Azeite
Sal
Pimenta
Preparação
Comecem por cortar o lombo para o abrir como se o estivéssemos a desenrolar. Temperar de sal e pimenta e reservar.
Picar finamente as chalotas, os alhos, o alho francês, o pimento e os cogumelos, levar a lume médio/alto com azeite numa frigideira e deixar refogar tudo, indo regando com o vinho.
Quando estiver tudo refogado, borrifar com o vinagre balsâmico e envolver. Desligar o fogão.
Enquanto esta mistura estiver a arrefecer, comecem a descascar as batatinhas e cortá-las ao meio. Coloquem num recipiente para ir ao forno, com os tomates cereja cortados em quartos, colocar o ramo de tomilho, o vinho, a água, temperar com sal, pimenta e um fio e azeite.
Voltando ao lombo, quando a mistura de legumes estiver morna, dispor sobre o lombo aberto e sobre a mistura, colocar as folhas de espinafres.
Enrolar a carne e atar com cordel para que no forno não se abra.
Colocar num recipiente para ir ao forno, espalhar os tomates cereja cortados aos quartos, o resto do vinho, e um fio de azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de uma hora. Durante esse tempo, ir virando o lombo para que possa cozinhar totalmente, assim como ir mexendo as batatas devagar para não as esmagar.
Quando virem que está pronto, desliguem o forno, abram ligeiramente a porta do forno, mas deixem pelo menos a carne a repousar antes de a partirem, caso contrário irá desfazer-se completamente.
Sirvam com legumes ou salada. Espero que gostem!!!
Bons aromas! :)
Um rolo de carne que fiz para receber uns amigos para jantar :)
Experimentem!
Ingredientes (6 pessoas):
Para o Lombo de Porco
1 Lombo de porco sem osso (com sensivelmente 700 gr)
3 chalotas
3 dentes de alho
1 alho francês (só a parte branca)
6 cogumelos castanhos
6 tomates cereja
1/3 de pimento vermelho
1 punhado de espinafres frescos
1 copo de vinho branco
Vinagre balsâmico
Azeite
Sal
Pimenta
Para as Batatas
1,5 kg de batatinhas para assar
10 tomates cereja
1 ramo de tomilho
1 copo de vinho branco
1/2 copo de água
Azeite
Sal
Pimenta
Preparação
Comecem por cortar o lombo para o abrir como se o estivéssemos a desenrolar. Temperar de sal e pimenta e reservar.
Picar finamente as chalotas, os alhos, o alho francês, o pimento e os cogumelos, levar a lume médio/alto com azeite numa frigideira e deixar refogar tudo, indo regando com o vinho.
Quando estiver tudo refogado, borrifar com o vinagre balsâmico e envolver. Desligar o fogão.
Enquanto esta mistura estiver a arrefecer, comecem a descascar as batatinhas e cortá-las ao meio. Coloquem num recipiente para ir ao forno, com os tomates cereja cortados em quartos, colocar o ramo de tomilho, o vinho, a água, temperar com sal, pimenta e um fio e azeite.
Voltando ao lombo, quando a mistura de legumes estiver morna, dispor sobre o lombo aberto e sobre a mistura, colocar as folhas de espinafres.
Enrolar a carne e atar com cordel para que no forno não se abra.
Colocar num recipiente para ir ao forno, espalhar os tomates cereja cortados aos quartos, o resto do vinho, e um fio de azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de uma hora. Durante esse tempo, ir virando o lombo para que possa cozinhar totalmente, assim como ir mexendo as batatas devagar para não as esmagar.
Quando virem que está pronto, desliguem o forno, abram ligeiramente a porta do forno, mas deixem pelo menos a carne a repousar antes de a partirem, caso contrário irá desfazer-se completamente.
Sirvam com legumes ou salada. Espero que gostem!!!
Bons aromas! :)
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