Bolonhesa de Tofu

Há um mês atrás decidi deixar de comer carne. Fi-lo simplesmente pelo facto de me sentir melhor assim.
Isso não significa que não continue a cozinhar carne e a partilhar as receitas convosco! Eu deixar de comer carne mas a minha família não! :)
Tenho experimentado outras alternativas, como foi o caso do tofu e digo-vos que não só é muito fácil confeccionar, como é muito bom. Experimentei fazer bolonhesa por ser um prato fácil de confeccionar, mas não posso deixar de partilhar convosco o resultado :)

Aqui vai a receita. Experimentem!

Ingredientes

1 embalagem de 500gr de Tofu
2 chalotas
2 dentes de alho
10 tomates cereja
3 colheres de sopa de concentrado de tomate bio
8 cogumelos marron
1/2 copo de vinho branco
Azeite
Sal
Pimenta
Oregãos
Queijo ralado

Preparação

Numa taça grande colocar o tofu cortado aos cubos e com a ajuda de um garfo ou um utensílio para esmagar, esmagar o tofu até ficar com a consistência igual à da carne picada ou do queijo ralado.
Picar as chalotas e os alhos e refogar numa frigideira com azeite. Juntar os tomates e os cogumelos, temperando de sal e pimenta, deixando cozinhar em lume médio, até os tomates se começarem a desfazer e os cogumelos ficarem macios.
Juntar o concentrado de tomate e o vinho, deixando cozinhar até apurar, provando para ver se necessita e mais temperos, ao que se junta o tofu, envolvendo com o molho e deixando cozinhas para que os sabores se misturem, por uns 5 a 10 minutos. Juntar os oregãos e envolver tudo.
Acompanhar com espaguete, talharim ou outro tipo de massa à escolha, polvilhando com queijo ralado.

Et voilá! Está pronto a degustar! :D

Espero que gostem! Bons Aromas